Jeg elsker mellemmåltider og snacks af forskellige afskygninger.
De må ikke være for besværlige og skal samtidigt smage godt og være sundt. Derfor deler jeg selvfølgelig også lige to af mine favoritter.
På billed 1 er det gulerødder og mandler, dertil drikker jeg altid iskoldt vand.
På billed 2 er det, agurk, fuldkorns rugknækbrød med sesam og en grov guagamole, lavet på 1/2 avocado, lidt hvidløg, lidt dild, salt og peber. Det er bare mums.
hvad er jeres favorit når vi snakker om sunde mellemmåltider?
Jeg er ikke altid særlig iderig når jeg skal lave aftensmad, så jeg brugte hvad jeg havde i køleskabet og det var lige efter mit hoved!
Jeg stegte blomkål, sukkerærter, babymajs og asparges i olivenolie, salt og allround krydderi fra urtekram.
Dertil fik jeg frisk agurk, dåse majs og dampet laks. Det var nemt, sundt, hurtigt og top lækkert!
Jeg elsker tunsalat, men synes der er alt for lidt grøntsager i en traditionel en af slagsen, så jeg lavede en med en masse lækre grøntsager, jeg kom desværre lidt for meget dijon sennep i, så den bliv for stærk. Men den smagte skønt alligevel.
Opskrift: til to personer til frokost
1 dåse tun, 1 stor håndfuld revne gulerod, 1/4 æble i små tern, 1/4 agurk, 1/3 gul peberfrugt, salt, peber, dijon sennep efter smag og tørret estragon.
I weekenden havde vi besøg af noget familie fra USA. De skulle naturligvis have dansk smørrebrød, men i og med at jeg har startet min nye livsstil, valgte jeg at lave noget sundere til mig selv..
Jeg fik laks med grøntsager, og det smagte virkelig godt!
Opskrift:
1 stk god laks (jeg havde købt min hos fiskehandleren)
1/4 blomkål
4 gulerødder
3 kviste frisk timian
3 spsk creme fraise
Allround krydderi fra urtekram
2 spsk rejer
persillepesto
purløg
karry
citron saft
salt og peber
Fremgangsmåde:
Tag en gryde og læg laksen ned, fyld vandt så det når halvdelen af laksen, drys laksen med salt og peber og lidt citronsaft. Skær gulerødderne på skrå, i tynde skiver og steg med lidt olie, salt peber og timian til de er møre. Skær blomkålen i tynde skiver og steg med salt, peber, karry og citronsaft til de er møre. Lav en dressing af cremefraise, purløg, salt, peber og allround krydderi. Pynt med rejer og persillepesto.