Jeg prøver rigtig mange retter af lige for tiden, og tilpasser dem til mig og mine smagsløg. Jeg synes det er svært at lave et ret, og dertil skulle have dobbelt så mange grøntsager, så jeg prøver at få grøntsagerne så vidt muligt pakket ind i retten, på den ene eller anden måde.

Jeg forsøgte mig derfor med pasta med laks igår, dog er det en ret hvor der også skal bruges en smule fløde, men det erstattede jeg med soyamælk. det blev faktisk rigtig godt, hvis jeg selv skal sige det 😉

Opskrift (til 1 person)

1 stk laks
20 Sukkerærter
1 Squash
Sesam frø
Citronskal
frisk rød basilikum (alm kan også sagtens bruges)
1/5 dl soyamælk (uden sukker)
salt og peber
olie til stegning

Sådan gør du:

skær laksen ud i tern (mundrette stykker), vend den i sesam og steg det på en opvarmet pande med olie (jeg skruede ned på 5 ud af 12) lav pasta af squashen (jeg har investeret i en spirelli maskine, men en kartoffelskræller kan også bruges, så bliver det bare båndpasta)
Halver sukkerærterne på langs. Varm soyamælken op med citronskal, salt og peber og tilsæt sukkerærter, når de er varme tilsættes squash pastaen og varmes også op.
laksestykkerne tages af panden og de overskydende sesam (fra panden) drysses ned i gryden til soyamælk, ærter og squash. Bland laksen med indholdet i gryden, og server.

jeg håber at i kan lide det.

 Sidste gang jeg var inde hos Lene Hansson så hun min kostdagbog, og syntes at det var en skøn idé at jeg havde lavet min egen rasp af spirebrød (købes i fryseboksen hos super Best) men hun havde selvfølgelig også et forslag til hvordan jeg kunne lave emmlækker og samtidig sund fiskefillet. Hun foreslog mig at bruge sesam frø istedet for rasp, så det besluttede jeg at prøve af..

det smagte HELT fantastisk, og jeg vil våge og påstå at jeg ikke kommer til at længes efter en alm fiskefillet, for det smagte VILDT godt med sesam! Det burde alle prøve, derfor får i naturligvis lige en opskrift på min lækre aftensmad.

OPSKRIFT (til 1 person):

1 rødspættefillet (jeg havde købt dem upaneret i frysedisken i superbest)

1 æg

sesam frø

1/2 spsk olivenolie

sat og peber

3 gulerødder

1/2 æble

1 spsk ristede kokosflager

1 1/2 spk creme fraise

1 tsk remoulade

karry

Sådan gør du:

pisk æget så blomme og hvide “hænger sammen” vend rødspættefilletten i ægget, og dernæst i sesam frø, tænd panden på fuld varme til den er varm, hæld olivenoliesat på panden, og skru ned når olien er varm. Læg fiskefilletten på panden og steg til den er let gylden. Riv gulerødderne og æblerov vendt sammen med kokosflagerne. Bland cremefraise, remoulade og karry.

velbekomme.

Jeg modtager meget gerne gode tips til mine retter 🙂

Wiiiiie!
I fredags var jeg inde hos Lene Hansson, for at blive vejet, og snakke om hvordan det går med den nye livsstil. hun syntes at jeg gjorde det SÅ godt, og det er jeg faktisk stolt over!
Jeg hænger i selvom det er svært, for når man kan se resultater er det laaaaangt sjovere at blive ved!

Jeg har på 3,5 uge tabt mig 5.8 kg hvor vildt er det ikke lige? 😉
Jeg er så glad og var ikke til at skyde igennem i fredags! haha.

I de første par dage af mit forløb hos Lene Hansson lavede jeg denne overskønne morgenmad. En smoothie med jordbær, galia melon, frisk ananas, hørfrøolie og byggræs pulver. Den smagte virkelig godt.. Og jeg kommer helt klart til at lave den igen 🙂

Imorgen skal jeg ind til Lene Hansson, dvs jeg har været igang i 3,5 uge og skal vejes, jeg er meeeeeeeget spændt på hvor meget jeg har tabt mig.  Det skal jeg selvfølgelig nok offentliggøre imorgen, så i også har mulighed for at følge med i den del.

Jeg har idag været hjemme hos min mormor og spise, min familie støtter mig rigtig godt op i min nye livsstil, og synes at det er SÅ dejligt for mig at jeg har fået den KÆMPE chance det er, at få 1/2 års kostvejledning hos Lene Hansson..

Jeg er stadig igang med “Go Green” og må derfor kun spise fisk (ikke andre former for kød) det er en ret stor udfordring for mig, fordi jeg normalt ikke spiser specielt meget fisk, og synes det er svært at lave lækker og varieret mad med fisk…

men idag var jeg som sagt hjemme hos min mormor og spise, og hun forkælede mig helt ud til fingerspidserne! Hun havde nemlig kørt de lækreste rødspættefileter hos fiskemanden, som vi skal skulle panere, så jeg fik selvfølgelig min paneret i hjemmelavet rasp af spirebrød, det er såååå lækkert, og smager faktisk også rigtig rigtig godt! Dertil havde hun lavet en skøn grøn salat med agurk og majs, også lige efter mit hoved. Vi hyggede os og fik spist noget fælles mad som JEG gerne må få, dejligt.

hvordan har i det?